يعتبر طاجن المسقعة باللحم المفروم من أكثر الأطعمة الشتوية التي يمكن تناولها في ليالي الشتاء ، لأنه من الأطعمة التي تجعلنا نشعر بالدفء ، ويمنحنا الطاقة ويساعد على تقوية الجسم ، لذلك “اليوم السابع” في اليوم التالي يفحص طريقة تحضير طاجن المسقعة باللحم المفروم على طريقة My Siam chef.
مكونات طاجن مسقعة باللحم
طريقة تحضير طاجين مسقعة باللحم المفروم:
كيلو باذنجان مقطع دوائر
3 حبة فليفلة أو أكثر
فلفل حار اختياري
نصف كيلو عصير طماطم
2 تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة
اللحم المفروم
2 بصلة واحدة
5 فصوص الثوم
ملعقتان كبيرتان من الخل
ملح وفلفل أسود
كوب كمون
طريقة تحضير طاجن مسقعة باللحم المفروم
يُقلى الباذنجان والفلفل ويوضعان في مصفاة أو ورق مطبخ حتى يُصفى أولاً
ثم نحضر قدر ونضعه على النار ونضيف البصل المفروم والقليل من الزيت ويقلى حتى يصبح لونه ذهبى.
ثم نضيف الثوم ونقلب حتى تظهر رائحة الثوم
ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدا
ثم يضاف الفلفل الأسود والكمون ويقلب جيدا
ثم يضاف الملح
ثم يضاف عصير الطماطم
توقف حتى يزعجك
نضيف الخل ونطفئ النار
ثم نحضر صينية أو قالب ، ثم نضيف طبقة من شرائح الباذنجان والفلفل وطبقة من اللحم وشرائح الطماطم.
ثم نضيف اللحم كطبقة أخيرة ونغطي جميع جوانب الصينية
ثم ضعه في الفرن حتى يبدأ الوجه بالتحول إلى اللون الأحمر ويقدم مع المزيد من خبز البلدي
مسقعة طاجيني باللحم المفروم