طريقة عمل القلقاس وطاجن البطاطا.. أكلات رأس السنة

القلقاس والبطاطس من الأطعمة الشتوية التي يمكن تناولها في ليلة رأس السنة ، وهي أيضًا من الأطعمة التي تبقيك دافئًا وشبعًا ، لذلك في اليوم السابع ، نراجع كيفية تحضير القلقاس بالكزبرة الخضراء وكسرولة البطاطس في السطور التالية. . ومنها طريقة الشيف فاطمة عبدالمنيم.

طريقة تحضير القلقاس مع الصلصة والكزبرة:

المكونات:

كيلو القلقاس مقطع إلى مكعبات

لتر من عصير الطماطم

4 فصوص ثوم مفرومة

علبة بقدونس مفروم

ملعقة كبيرة كزبرة جافة

بصل مقطع

ملح ، بهارات ، فلفل أسود و فلفل حار

بترول

ملعقة كبيرة دهن

طريقة التحضير:

أولاً: يجب غسل القلقاس جيدًا بالماء البارد للتخلص من المادة اللاصقة الموجودة فيه وتصفيته من الماء جيدًا.

ثم نحضر وعاء مناسب ونضيف إليه بعض الزيت والبصل ثم يقلب

البصل لمدة دقيقة

ثم نضيف عصير الطماطم والقلقاس والملح والتوابل والفلفل الأسود والفلفل الحار

ثم ضعي القلقاس على نار متوسطة حتى يصبح طريًا

تحضير خضروات القلقاس:

نضيف ملعقة من السمن والثوم المفروم والكزبرة والبقدونس والدالم في مقلاة على النار لمدة 3 دقائق.

ثم نضيف الخضار إلى القلقاس ويقلب جيدا ، ويمكن تقديم القلقاس مع الأرز الأبيض واللحم.

طريقة تحضير البطاطس بالبشاميل:

المكونات:

كيلو بطاطس

كوب صغير من السكر

كوب دقيق

لتر حليب

فانيلا

3 صفار بيض

مكعب الزبدة

كيف تستعد

تُسلق البطاطس عن طريق وضعها في كوب صغير يضاف إليه القليل من الماء مع كوب من السكر.

ثم تُهرس البطاطس حتى تصبح ناعمة

ثم نبدأ في تحضيره

أضاف القليل من الزبدة والدقيق إلى قدر على النار

ثم اقلبها لبضع ثوان

ثم نضيف الحليب مع الاستمرار في الخفق بخلاط يدوي

ثم يضاف السكر والفانيليا وصفار البيض ويخلط جيدا

ثم نحضر البيركس أو الطاجين ونضع طبقة من البطاطس فيه ثم نضيف البشاميل ونضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.